Mứt dừa non

Năm hết tết đến, giới thiệu với cả nhà món mứt dừa non. Công thức làm mứt dừa non:

Dừa non (tốt nhất là mua ở chỗ bán dừa uống nước) lột sạch vỏ lụa, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, vớt ra, xả lại bàng nước sạch, để ráo nước, thái miếng hoặc sợi tuỳ thích.

Ướp đường theo tỉ lệ: 10 dừa/4 đường ( có thể thêm bớt tuỳ khẩu vị). Sau đó để cho thấm trong thời gian từ 2 - 4h.

Sên to lửa, cho sôi đùng đùng cũng được trong khoảng 30 - 45 phút đầu, sau đó điều chỉnh lửa nhỏ dần, càng cuối càng nhỏ đến khi mứt khô, đường bám áo bên ngoài thì cho chút va ni bột. Bắc xuống, để nguội, và ăn. Còn thừa thì bỏ vào túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh.

Cực kì đơn giản. Nhưng mứt chỉ ngon khi lựa được dừa đảm bảo tươi non.

Chúc cả nhà thành công.